Don Zorruno

Añadir nutrientes saludables a tu dieta es más fácil de lo que piensas. Cambiando algunos de los ingredientes habituales de nuestras comidas, podemos aportar una mayor cantidad de proteína a nuestra alimentación. En esta lista encontrarás 13 ingredientes que aportarán una ración extra de proteínas a tu dieta, además de más sabor y variedad a tus platos. ¡Ah! ¡Lo olvidaba! Ninguno es carne ni pescado y todos se pueden conseguir de manera natural y ecológica.  Brócoli Todas las verduras de hoja verde son altas en proteínas, pero el brócoli es el gran ganador, con 8 gramos de proteína por ración ( 1 cup ). Si no eres muy fan, puedes triturar el brócoli al vapor con requesón o queso crema para crear una salsa para la pasta integral o añadirlo a tu smoothie verde de la mañana para obtener una buena dosis de proteína.  Chia  Con 11 gramos de proteínas por cada dos cucharadas (ración recomendada para un día), un topping de súper-semillas de chia añade sabor y u...

La mejor manera de comenzar el día es con una buena dosis de energía vegetal. Los smoothies verdes son fáciles y rápidos de preparar y te permiten comenzar el día con 3 piezas de fruta y verdura y muchísima fuerza. Además, son lo suficientemente saciantes como para que no vuelvas a tener hambre en algunas horas, lo que te vendrá genial si trabajas o estudias por la mañana y no puedes parar hasta la hora de comer.  Te enseño cómo hacer un green smoothie súper-completo y delicioso en pasos muy sencillos: 1. Los greens Puesto que vamos a preparar un smoothie verde, necesitaremos una gran cantidad de greens (comencemos a aprender vocabulario pinterest, si vamos a profundizar en esto de los smoothies ), que nos darán un montón de vitaminas y otros nutrientes que necesitamos para nuestro día a día.  Las cantidades (que mediremos en vasos llenos para no tener que estar pendientes de la báscula) varían dependiendo del que elijas, pero te dejo aquí una ligera idea: ...

Los que nos conocéis sabréis que no somos en Don Zorruno muy de San Valentín. Nosotros somos de celebrar el amor todos los días del año por igual. Es por esto que nuestra idea de hoy va destinada a los que hacéis de las pequeñas cosas del día a día un detalle de amor para los vuestros.  Tan sencillo como coger dos tomates pera, cortar la parte superior en diagonal y unirlos con un palito para brochetas. De esta manera Cupido estará en vuestra mesa de una manera discreta y divertida en lugar de cursi y ñoña. Sin parafernalia, vamos.  Además, puedes hacerlo siempre que vayas a servir tomates, no sólo en San Valentín. Si lo acompañas con unas hojas frescas de albahaca y unas bolitas de mozzarella, tienes una brocheta mini-ensalada ^^  Carla

¡Hola cocinitas! ¿Qué tal por vuestras cocinas?  Hoy os enseño a hacer hamburguesas veganas con un toque japonés. Podéis utilizar la receta también para hacerlas de otros sabores, os diré qué ingredientes podéis cambiar a continuación. Necesitarás:  1 taza de soja texturizada  1 taza de harina de garbanzo  1 taza de agua 2 sobres de sopa de miso con algas wakame Sal y pimienta Preparación:  Primero hacemos la sopa de miso con algas wakame. Estos sobres están indicados para hacer una taza de sopa por sobre, pero nosotros queremos un sabor más intenso, así que vamos a poner dos sobres en una taza de agua muy caliente y removerlo bien hasta que no queden grumos. Colocamos la soja texturizada en un bol grande, donde haremos toda la preparación. Añadimos la sopa y mezclamos ligeramente. Dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos a temperatura ambiente para que la soja se hidrate con la sopa. Además de venir deshidratada, la soja te...

Cada día hace más calorcito y conforme pasa el verano queremos comer más ligero y fresco, a la vez que saludable. Pues este verano lo vas a tener muy fácil con estas recetas de aguacate. ¡Te van a encantar!  Cada imagen contiene un enlace que te llevará a la receta, ¡sólo tienes que hacer click! Comenzamos por un par de aperitivos que sorprenderán a nuestros invitados o nos alegrarán el paladar al probarlos. Son un par de bocaditos llenos de sabor: Sushi de quinoa La quinoa y el aguacate son siempre una combinación perfecta, además esta receta es muy sencilla y original. La receta es de este otro blog , pero la que hay enlazada a la imagen está en español, para que os sea más fácil seguirla. Bocaditos de salmón y aguacate Y si la quinoa y el aguacate combinan perfectamente, ¡imaginad el aguacate con salmón! ¡Se me hace la boca agua sólo de pensarlo! El toque cítrico lo hace todavía más interesante, añadiendo más sabor si cabe a esta deliciosa mi...

¿Os habéis fijado en el precio de la leche vegetal en el supermercado? ¿Habéis visto qué cantidad de aditivos tienen las más económicas? Se supone que cuando intentas llevar una dieta saludable, también quieres quitar de tu alimentación esos elementos que no sabemos ni qué son y que vienen escritos en los envases de nuestra comida. Pero, ¿cómo lo hacemos si al optar por la opción sana sigue sin ser natural? ¡Pues haciéndolo nosotros mismos en casa!  Sólo hacen falta 3 pasos muy sencillos para hacer leche vegetal. Son tan sencillos que se pueden resumir en 3 palabras y después sólo tendremos que cambiar las cantidades de cada ingrediente. 1. Remojar Una vez escogido nuestro elemento principal (avena, almendras, sésamo, quinoa...), lo dejamos remojar toda la noche en agua, sin importar las cantidades, pues la cambiaremos antes de terminar la receta. 2. Licuar Por la mañana, tiraos el agua que hemos utilizado para el remojo y la cambiamos por la cantidad correcta d...

¿Os gusta incluir fruta en recetas saladas? ¡A mí me encanta! El toque cítrico es perfecto para las recetas con verduras. Esta es una de mis cremas favoritas para comer tanto en invierno como en verano. Es muy fácil de preparar y, cambiando la cantidad de especias, es para todos los gustos.  Ingredientes:  200g de calabaza cocinada 2 manzanas 1 zanahoria 1 cebolla 250ml de caldo de verduras 250ml de zumo de naranja 50ml de aceite de oliva Curry, sal, pimienta y cayena al gusto Cocinar la calabaza:  ¡Es muy sencillo! Únicamente debes tener cuidado al retirar la piel, pues es muy dura. Trocea la pulpa y hiérvela en abundante agua. Estará lista en 20 - 25 minutos. Para esta receta recomendamos cocinarla sólo durante 15 minutos, ya que después se seguirá cocinando con el resto de ingredientes.  Hacer la crema:  Trocea todos los ingredientes en dados del mismo tamaño aproximadamente. En una cazuela, rehoga la zanahoria y...

Esta sencilla receta te ayudará a introducir en tu dieta habitual ingredientes que no utilizamos normalmente en la cocina mediterránea pero que son muy fáciles de incluir en un plato, como la mantequilla de cacahuete o el jengibre, y que aportarán energía y sabor a tu comida. Además, en poco más de 5 minutos tendréis un plato original, sabroso y energético que os ayudará a continuar con un día en el que no podéis parar a cocinar demasiado tiempo. Ingredientes: 1 ración de tallarines udon precocidos 1/2 diente de ajo 1 cucharada de semillas de sésamo Para la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite 1 cucharada de miel 1 cucharada pequeña de jengibre molido 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete Primero haremos la salsa. Es muy sencillo: sólo tienes que poner todos los ingredientes en un bol y batirlos hasta obtener una salsa espesa. Ahora trocearemos el ajo bien pequeño y lo saltearemos a alta temperatura con los tallari...

¡Me encanta hacer pan! Ya sea una pieza grande crujiente por fuera, un bollito relleno o un flatbread con especias, el proceso de hacer pan es siempre un placer. Además, no sé si a vosotros os pasa, pero cuanto más me mancho las manos haciéndolo, más rico me está después.  He seleccionado algunos de los panes que me gustaría hacer pronto. No sé si los haré todos o si cambiaré alguna receta, pero espero que os sirvan, como a mí, de inspiración para ir directos a la cocina a amasar y hornear. Pinchando en las imágenes os llevarán a la página original (¡atención a las páginas de las que vienen!¡son geniales!) y encontraréis las recetas.  Algunos de ellos son aptos para vegetarianos y también para veganos. Si no, siempre podéis utilizar sustitutos de los productos de origen animal por otros de origen vegetal. Lo que sí son es sanos. He intentado seleccionar panes que de verdad podamos comer en el día a día. Para ver otras recetas o imágenes, puedes echar un vistazo a mi t...

El desayuno, como habréis escuchado unas 546378 veces, es la comida más importante del día. Debemos obtener con él la energía necesaria para nuestra jornada. Desayunar cereales y fruta siempre es una buena opción. En este caso os enseño a hacer una de mis mezclas de cereales favoritas y, en 4 sencillísimos pasos podrás hacerla cada mañana (o hacer más cantidad y guardarla para los demás días).  Ingredientes (ración grande / 2 raciones pequeñas): 2 cucharadas de arroz integral 2 cucharadas de quinoa 1 cucharada de semillas de chia 1 cucharada de semillas de lino 1/2 vaso de leche de coco 1 vaso de agua Frambuesas frescas Jarabe de arce 1. Pon a hervir el agua en un cazo pequeño. 2. Añade todos los ingredientes secos y baja el fuego. Remueve todo el tiempo. 3. Cuando hayan absorbido casi completamente el agua, añade la leche de coco. 4. Sirve con un poco de jarabe de arce y frambuesas frescas. El arroz integral es un poco lento de cocin...

Una buena manera de hacer que nuestra dieta sea más sana es sustituir el arroz, la pasta o los cereales por granos integrales. Cuando comemos granos refinados (arroz blanco, pasta enriquecida, pan blanco...), además de que muchos de estos alimentos contienen aditivos innecesarios, perdemos algunos de sus nutrientes. Los granos integrales nos aportan fibra, vitaminas B y E, hierro, cinc y antioxidantes, entre otras propiedades. Si los combinamos con verduras frescas u otros alimentos saludables, nuestra dieta cambiará totalmente y pronto comenzaremos a sentirnos mejor. Os enseño a hacer este risotto  sin arroz, pues lo hemos sustituido por cebada. Tiene todo el sabor de un auténtico risotto e incluso el aspecto, pero es mucho más sano.   Ingredientes (para 2 personas): 20g de setas deshidratadas 700ml de caldo de verduras 100g de cebada en grano 1 diente de ajo 100ml de vino blanco 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de pasta de jengibre P...

¡Me encanta hacer mermelada! Me gusta cómo se cocina lentamente y llena la cocina de aromas afrutados.  En este post voy a enseñarte cómo hacer una mermelada de tomate básica. Es tan fácil que solamente necesitas dos ingredientes: 1kg de tomates y 200g de azúcar.  Corta los tomates en dados de entre uno y dos centímetros. A mí me gusta encontrar trozos grandes cuando como mermelada, así que no la trituro en ningún momento, pero si tú prefieres triturarla te recomiendo hacerlo al final, cuando ya está cocinada.  Pon en una cazuela los dados de tomate con el azúcar y lleva la mezcla a ebullición durante un minuto. Después déjalo cocinar a fuego lento durante 40 minutos. No es necesario si vas a utilizar la mermelada en los próximos días, pero si quieres mantenerla hasta 6 meses necesitas esterilizar el tarro donde la guardarás. Simplemente necesitas hervir el tarro en agua y dejarlo secar.  Vierte la mermelada dentro utilizando una espátula p...