London Sticks

Hoy os enseñamos a hacer unas galletas muy originales. Se trata de los London Sticks, bañadas en chocolate, una capa de avellanas muy crujiente y con un interior de delicioso plátano. Su textura te dejará impresionado y su sabor te encantará. 


Para hacer estas galletas, separaremos el proceso en tres partes: la masa, el relleno y la cobertura. La receta es para unas 20 galletas, dependiendo del grosor que deseemos. Obviamente, no son algo que debamos comer a diario y te recomendamos un uso moderado del azúcar, pero sí son un buen detalle para un pequeño capricho tras una comida saludable. 

Masa


Ingredientes

150g de mantequilla
70g de azúcar
3 huevos
200g de harina
1/2 cucharada de levadura en polvo
Una pizca de sal
Mermelada

Instrucciones

Batir con la batidora los huevos, la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos. Agregar la harina, mezclar hasta obtener una masa suave y refrigerar durante una hora. Estirar la masa en una lámina de papel vegetal y colocar sobre una bandeja para horno. Cubrir toda la superficie con una capa fina de mermelada.

Puedes utilizar mermelada de tu sabor favorito. Nosotros utilizamos mermelada de banana y canela casera. 

Relleno


Ingredientes

3 claras de huevo
140g de azúcar
140g de avellanas trituradas
50g de chocolate rallado

Instrucciones

Batir las claras de huevo hasta conseguir una textura similar al merengue, añadiendo poco a poco el azúcar. A continuación, añadir las avellanas y el chocolate y revolver suavemente con una espátula. Extender suavemente el merengue sobre la masa con la mermelada. Hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. 


Cobertura


Ingredientes

250g de chocolate puro
1 cucharada de aceite

Instrucciones

Dejar enfriar completamente y cortar en tiras del tamaño deseado. Derretir, al baño maría, el chocolate con el aceite y bañar aproximadamente 1/3 de cada galleta en la mezcla. 

Estas galletas se conservan durante 2 semanas si las guardas en un recipiente hermético, así que puedes guardarlas para servir una con cada taza de té cuando tienes invitados, por ejemplo, al más puro estilo londinense. 

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