Ensalada Caprese 2.0

¿Habéis probado la ensalada caprese? Depende de dónde la hayáis probado, tendrá unos ingredientes u otros, pero lo que no le faltará será mozzarella, tomate y albahaca. En este caso os muestro mi propia versión, a la que le he añadido algunos ingredientes:


La base de esta ensalada es una mezcla de dos partes de canónigos por una de rúcula. Le añadimos mozzarella, tomates cherry cortados por la mitad, aguacate fresco y unas hojas de albahaca machacadas con ajo. Es bastante jugosa de por sí, pero si queréis añadir una vinagreta, el aceite de oliva y el vinagre balsámico le van genial.


Esta receta súper-sana se prepara en unos minutos (¡igual que nuestro humus!) y, además de vistosa, es muy nutritiva. A nuestros invitados les encantó, así que no dudes en servirla en una ocasión especial ^^ ¡Dará color y sabor a tu menú!


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